Betriebsbesichtigung der Brauerei Waldhaus

17.06.2022

Am Donnerstag, den 19. Mai 2022 durften die Auszubildenden der Berufsschulklasse 2i1 gemeinsam mit Frau Schitterer und Herr Dohmen die Privatbrauerei Waldhaus besichtigen.

Treffpunkt war um 09:30 Uhr vor dem Brauereigebäude.

Tim, der Auszubildende der Brauerei Waldhaus begann mit einer Führung durch das Bürogebäude der Brauerei und erklärte uns anschließend gemeinsam mit Braumeister Steffen alles über die Bierherstellung.

Bier ist ursprünglich ein Ergebnis eines Zufalls und entstand vor etwa 6000 Jahren aus vergorenem Getreide. Im frühen Mittelalter brauten vor allem die Mönche Bier, um über die langen Fastenwochen hinwegzukommen. Das Reinheitsgebot von 1516 sowie die industrielle Revolution brachten dann weitere Neuerungen in den Brauprozess.

Wir erhielten einen Einblick in die verschiedenen Stationen der Bierherstellung in der Brauerei Waldhaus. Begonnen bei der Auswahl der Rohstoffe, übergehend in den Brauprozess, bis hin zur Gärung, Filtration und Abfüllung des fertigen Bieres.

Gegründet wurde die Privatbrauerei Waldhaus 1833 und wird heute bereits in der vierten Generation geführt.

Selbstverständlich durfte die Verkostung der vielen verschiedenen Biersorten nicht zu kurz kommen und so ließen wir den gemeinsamen Ausflug im Biergarten der Brauerei, bei frisch gezapftem Bier und gutem Essen ausklingen.

Bericht von Esther Rühmann, Schülerin der 2i1